I biscotti tipici dello stato americano del Wyoming sono i cowboy cookies, irresistibili con le loro gocce di cioccolato. In realtà, pensando al Wyoming viene in mente la carne come alimento base, vista la composizione del territorio e la presenza di numerosi pascoli, soprattutto nel confinante Montana.
La cucina del Wyoming è principalmente un mix fra le tradizioni culinarie dei nativi americani e lo stile spartano dei cowboy, ma la maggior parte dei piatti risente di influenze di altre culture. Questo perché, durante l’espansione verso ovest, il Wyoming è stato abitato da coloni provenienti da tutto il mondo, ognuno con il proprio bagaglio di tradizioni culinarie che si sono poi mescolare.
Gli alimenti tipici dei coloni erano i fagioli, le patate e le carni di cervo e di orso; poi, prendendo l’esempio degli indiani, iniziarono ad essiccare la carne di bufalo, di montone, di alce e di manzo. Il miele rappresentava il dolcificante per eccellenza, ma non vi era una tradizione di prodotti dolciari. Per questo motivo resta incerta la provenienza dei cowboy cookies, i favolosi biscotti al cioccolato tanto famosi in Wyoming, oltre che nel resto degli Stati Uniti.
Vediamo la ricetta.
Ingredienti:
- 250 gr di noce di cocco a scaglie
- 200 gr di tazza di noce pecan e pezzi
- 250 ml di burro morbido
- 1 cucchiaio e mezzo di zucchero di canna
- 175 ml di zucchero bianco
- 2 uova
- 1 cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia
- 500 ml di farina
- 1 cucchiaino di sale
- 500 ml di fiocchi d’avena
- 500 gr di scaglie di cioccolato
Preparazione:
- Mettere il cocco e le noci pecan in un’apposita terrina da forno; infornare a 180 gradi fino a tostatura, girando ogni due minuti.
- In un contenitore grande mischiare burro e zucchero fino a creare un composto, quindi aggiungere le uova e la vaniglia e battere energicamente. Combinare il tutto con farina, bicarbonato e sale, quindi aggiungere, mescolando, i fiocchi d’avena, le scaglie di cioccolato, il cocco e le noci pecan tostati.
- Far scivolare con un cucchiaino su carta forno imburrata piccole quantità di composto, che cotte diventeranno i nostri cookies. Infornare a 180° per circa 15 minuti.