Noi di Overland viaggiamo per il mondo e confezioniamo il programma italiano “On The Road” più visto, vi raccontiamo la storia di popoli e culture, viviamo l’avventura su strade accidentate e sentieri sterrati. Tra le altre cose che continuiamo a fare, abbiamo la fortuna di assaggiare mille pietanze dai mille gusti diversi di ogni luogo visitato. Domani, 19 agosto, avrete una ragione in più per guardarci alle 23:15 su Rai1! Con noi scoprirete anche le fantastiche pietanze della magica terra osseta. Tra cui potrete iniziare a conoscere uno dei piatti più tipici dell’Ossezia (qui il rischio bava alla bocca è davvero forte), ossia la Focaccia Osseta che con questa ricetta potrete preparare anche voi.
Ingredienti per la pasta:
• 800 g di farina
• 1 e ½ tazza di yogurt bianco Intero
• 1 e ½ tazza di latte intero
• 2 cucchiaini di lievito di birra secco
• 1 Uovo • 30 g burro
• 1 cucchiaino Zucchero
• Sale a piacere
Ingredienti per il ripieno:
• 5 Patate medio grandi
• 600 g di formaggio ossezo
• 15 g burro
• Sale a piacere
Nota: Ovviamente noi qui in Italia potremmo faticare per trovare il formaggio osseto, ma italianizzando un po’ la ricetta potremmo utilizzare dell’Asiago, che ne dite?
Preparazione:
Per la pasta: scaldare il latte e fate cuocere su di essa la pasta, aggiungendo un po ‘di farina, zucchero e lievito. Quando il composto inizierà a schiumare, versatelo in una ciotola grande e aggiungete anche lo yogurt, il burro fuso (caldo, ma non bollente), la farina rimasta, l’uovo, il sale e lo zucchero. Impastare gli ingredienti e coprire i tutto con un panno. Far lievitare minimo tre ore.
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Per la farcitura cuocere le patate(in acqua bollente) , schiacciarle con una forchetta, aggiungendo un po ‘di burro. Macinare il formaggio e incorporarlo al purè di patate. Dividere il composto in tre parti a forma sferica.
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Quando la pasta è lievitata, dividerla in 3 parti.
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Con ognuna delle forme di pasta formare una schiacciata, rotonda 15 cm aiutandosi con le mani. E mettere al centro della schiacciata la palla di patate e formaggio.
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Sollevare i bordi di pasta della schiacciata per unirne i bordi.
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Stendere la schiacciata con un mattarello fino a formarne dei dischi (diametro 30-40 cm). Nel centro della schiacciata fare un piccolo foro. Preriscaldare il forno a 180 ° C e cuocere per 20 minuti. Una volta cotta la focaccia, quando è ancora calda, spalmarla di burro freddo. Farle raffreddare un po’ ma servire quando sono tiepide.
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Se siete arrivati a leggere la ricetta fino a qui è ora di mettersi in cucina per assaggiare una prelibatezza dal gusto inconfondibile. E poi correte ad iscrivervi alla pagina Facebook di Overland ( CLICCA QUI), le prime 3 persone che entro il 19 novembre pubblicheranno le foto delle loro focacce ossete vinceranno dei fantastici premi. Primo classificato: Kit DVD Overland 12 o 13 a scelta. Secondo Classificato: Cappellino Overland. Terzo classificato: Cartolina e portachiavi Overland.