pomIl Suriname è una nazione sudamericana sconosciuta ai più, una ex colonia olandese affacciata sull’oceano atlantico nei pressi dell’Equatore. Come i suoi vicini, cioè la Guyana e la Guyana Francese, il Suriname vanta una cucina ricca e interessante, completamente estranea la resto del Sud America.

Come abbiamo detto, fu colonia olandese fino agli anni ’70 e questo comportò l’immigrazione di lavoratori indonesiani e Indiani nelle piantagioni. Ne è quindi risultata una cucina multietnica, ispirata a diverse culture e caratterizzata da un’incredibile quantità di ingredienti. I lavoratori immigrati preparavano i propri piatti con gli ingredienti del posto, creando in breve tempo un mix eccezionale di sapori e arti culinarie.

La cucina surinamese moderna, infatti, presenta delle influenze europee, cinesi e del sud est asiatico. Gli ingredienti principali sono costituiti da frutti tropicali e pesce, per la posizione geografica del paese; troviamo quindi la cassava (una radice simile ad un tubero della manioca), il riso, le patate, le patate dolci, le lenticchie, i platani e il taro, un altro tubero.

Alcuni piatti tipici della cucina surinamese sono: